如今，餐饮行业在人们的工作和生活中扮演的角色日益重要。大大小小的餐厅、饭店遍布于每一座城市的大街小巷，其不仅方便了人们的日常生活，同时对于促进社会经济的发展也具有重要意义。
税收是国家财政收入的主要来源，依法纳税是企业的责任和义务。这对于餐饮企业来说也是如此。因此，餐饮企业在实际经营管理中，一定要依法、按时完成纳税申报工作，这样才能够使企业正常、有序的运营。那么，有不少餐饮企业经营者不禁会问到：“有没有一种方式让企业在不违法的情况下减少纳税支出呢？”这就涉及到了餐饮企业的税收合规。
所谓税收合规，是指企业在法律规定许可的范围内，通过对经营、投资、理财活动的事先合规和安排，尽可能取得合规经济效益的一种合规行为。其不仅要求在具体实施的过程中，遵循一系列的原则，如不违背税收法律规定、进行事前合规等，同时，税收合规地开展还需要在专业人士的指导下进行。那么，餐饮企业合理进行税收合规，究竟有哪些方法和技巧呢？
首先，餐饮企业开展税收合规，需要注意选择正规的原材料供应商进行合作，并索要发票。当前，我国税务机关实行“以票控税”，即企业所有的支出都要取得合法凭证，否则不能税前列支。事实上，对于餐饮行业增值税一般纳税人来说，其可以进行抵扣的进项发票有很多，不仅包含固定资产、农产品、房租、水电燃气费等，同时还包含桌椅板凳、锅碗瓢盆以及各类调味品的票据凭证等，即只要能够取得合法的抵扣凭证，都可以用来抵扣进项。因而，餐饮企业需注重发票的取得、使用和管理，因为这样会有效降低企业整体税负。
其次，餐饮企业开展税收合规，也可以通过转变业务模式来进行。如对于原材料采购量比较大的企业来说，可以将采购部门剥离出去，单独成立为一个采购企业，并登记注册为合伙企业或者个体工商户。由于我国税法规定该类企业无需缴纳企业所得税，个人所得税也可以核定征收。因此，由该采购企业采购原料销售给餐饮企业，并开具农副产品销售发票，餐饮企业取得发票便可以申请抵扣。不过，在该种情况下，采购企业需控制整体销售额，始终保持为小规模纳税人，这样便可按3% 的税率缴纳增值税，而餐饮企业也可以按13%的税率申请抵扣进行税额，这样企业的整体税负会降低。
再次，餐饮企业进行税收合规，还可以通过利用国家优惠税收政策来进行。当前，我国税制中有很多税收减免优惠政策，企业可以在进行税收合规时合理利用。根据规定，餐饮企业在新增岗位中，当年新招用自主就业退役士兵和符合条件的失业人员，与其签订1年以上劳动合同 并依法缴纳社会保险费的，在3年内按实招人数予以定额扣减增值税、城建税和企业所得税。因此，企业可以考虑在不影响经营业绩的情况下聘用退役士兵和下岗失业人员。这样也可以达到减少纳税支出的目的。此外，其他的行业相关优惠政策，餐饮企业也可以多多进行关注。
“财税问题无小事”，对于餐饮企业税收合规来说也是如此。因此，建议餐饮企业经营者把时间和精力专注于企业经营管理，而把税收合规这项专业工作交给专业人士来完成。
